INGREDIENTI
- 1 kg di patate
- 300 g di farina
- 150 g di burro
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 10 cucchiai di zucchero
- 1 pizzico di pepe
- 1 pizzico di noce moscata
- sale q.b.
Bollite le patate con la buccia. Pelatele e schiacciatele, impastatele ancora calde con la farina. Ricavate dall'impasto dei cordoni della grandezza di un dito e tagliateli a pezzetti. Mescolate in una ciotola lo zucchero con la cannella. Sciogliete il burro senza farlo brunire. Bollite gli gnocchi e appena affiorano scolateli e passateli nel tegame con il burro. Condite con un pizzico di noce moscata, parmigiano e pepe. Servite gli gnocchi lasciando la ciotola con lo zucchero e la cannella a parte in modo che ognuno ne usi la quantità desiderata.
