[h=3]PREPARAZIONE[/h]
giallozafferano
La preparazione delle lasagne di carnevale , piatto molto ricco ed elaborato, è piuttosto lunga, quindi consiglio di preparare almeno il ragù la sera prima. Tritate la Perfavore,
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e fatela appassire in un tegame capiente assieme all’olio Perfavore,
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. Unite la salsiccia sbriciolata (1) e le carni tagliate a pezzi (2), quindi fatele rosolare per bene aggiungendo l’alloro e i Perfavore,
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in polvere (3).
Unite il Perfavore,
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rosso (4), lasciatelo sfumare e poi aggiungete la passata di Perfavore,
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(5), salate e lasciate sobbollire il tutto a fuoco basso per almeno due ore, dopodiché spegnete il fuoco e lasciate raffreddare il tutto. Con un mestolo forato, prelevate 400 gr di carne (6) scolandola per bene dal sugo diPerfavore,
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e tritatela (7); ponetela in una ciotola ed aggiungete le Perfavore,
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, il Perfavore,
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tritato, la mollica di Perfavore,
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ridotta in briciole ,il Perfavore,
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e il Perfavore,
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(8). Amalgamate per bene tutti gli ingredienti e poi con l’impasto ottenuto (9), fate delle polpettine non più grandi di una Perfavore,
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.
Friggetele in Perfavore,
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(10) e metterete a scolare dall’olio in eccesso su di un piatto foderato con carta assorbente. Nel frattempo fate rassodare 6 Perfavore,
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e poi, una volta fredde, tagliatele a fettine sottili (11). Tagliate a fettine anche la Perfavore,
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(12)
e la provola (13). In una ciotola, mescolate la Perfavore,
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fino a ridurla a crema e stemperatela con un po’ di sugo di Perfavore,
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. (14) Prendete una teglia delle misure di cm 35 x cm 25 e stendete sul fondo un filo di olio Perfavore,
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e un po’ di sugo. Stendete il primo strato di lasagne(15)
e copritele poi con la Perfavore,
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(16), continuando con le fettine di Perfavore,
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e provola (17), per finire con le Perfavore,
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sode tagliate a fettine sottili e le polpettine (18);
ricoprite poi il tutto con il sugo di Perfavore,
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(19) e cospargete con il formaggio grattugiato (20). Continuate così fino a terminare gli ingredienti, avendo cura di preparare lo strato finale cospargendolo di solo sugo e parmigiano grattugiato (21). Infornate in forno già caldo a 180° per circa 90 minuti, quindi estraete le lasagne di carnevale e lascia tele riposare per 10 minuti prima di servirle.giallozafferano
