Ciao,
il discorso è alquanto semplice.. io posso cercare di farti capire ma non uso photoshop bensì uso GIMP, ma il discorso è quello. Seleziona con il Lazo i capelli, poi vai su Livelli>Colori>Tonalità-Saturazione se non sbaglio e regoli il colore. Se vuoi sfruttare un colore alternativo (es. viola, rosso, giallo) per la pelle puoi usare questo metodo, ma in genere la pelle nei fotoritocchi viene perfezionata. Per rendere più scura la pelle crea un nuovo livello su Modalità "Luce debole" (In Photoshop Luce Soffusa) e colora di nero le parti che si sovrappongono alla pelle, invece se vuoi schiarire la pelle colori col pennello bianco.