Domanda Cambio date e time di un file immagine, lascio traccia ?

[snug]

Salve a tutti,
ho cambiato date e il time di una file png, utilizzando filetouch, ma mi chiedevo: resta traccia del cambiamento e dove ?
Inoltre se volessi farlo io come strutturo un programmino ed in che linguaggio è più conveniente svilupparlo ?
Grazie per le risposte.