Ingredienti: 1 kg di trippa, 2 carote, 2 gambi di sedano, 1 cipolla piccola, olio d'oliva, origano, sale, pepe nero, mezza scatola di pelati (facoltativo 1 scatola di fagioli o patate).
Preparazione: Tagliare a dadini piccoli carote, sedano e cipolla e far soffriggere con olio per pochi minuti; aggiungere la trippa tagliata a pezzetti e far rosolare 4/5 minuti. Unire i pelati con 1 bicchiere di acqua, origano, sale e pepe (si consiglia di aggiungere anche una scatola di fagioli bianchi o patate); cuocere a fuoco basso per circa 10/15 minuti. Se la cottura non fosse ben finita aggiungere un filo di acqua e proseguire per altri 5 minuti.
Tempo di preparazione circa 30 minuti.
Preparazione: Tagliare a dadini piccoli carote, sedano e cipolla e far soffriggere con olio per pochi minuti; aggiungere la trippa tagliata a pezzetti e far rosolare 4/5 minuti. Unire i pelati con 1 bicchiere di acqua, origano, sale e pepe (si consiglia di aggiungere anche una scatola di fagioli bianchi o patate); cuocere a fuoco basso per circa 10/15 minuti. Se la cottura non fosse ben finita aggiungere un filo di acqua e proseguire per altri 5 minuti.
Tempo di preparazione circa 30 minuti.