Ingredienti:
- 6 capesante con il guscio,
- una fetta e 1/2 di pane in cassetta,
- una manciata di pistacchi,
- la scorza di una arancia,
- sale, pepe
- 50 gr di burro.
Preparazione:
Staccare con un coltellino il mollusco dalla conchiglia e lavare entrambi, rimettere il mollusco nella conchiglia. Tritare nel mixer i pistacchi con il pane e grattugiarvi dentro anche la scorza d'arancia. Salare le capesante, ricoprirle con la panatura, sciogliere il burro e versarne un po' su ogni conchiglia. Completare con sale e pepe e cuocere in forno per 12 minuti. Se brucia coprire con la stagnola. Servire decorato con spicchi d'arancia.
Fonte: Geniv
