INGREDIENTI
200 g. zucchero
200 g. cioccolata fondente
200 g. mandorle con la pelle
200 g. burro
5 uova
4/5 mandorle amare (la ricetta originale prevedeva 2 fialette all'aroma di mandorle)
1 bustina vanillina (ho usato l'estratto)
PROCEDIMENTO:
Tritare molto bene le mandorle con lo zucchero.
Sciogliere il cioccolato con il burro e sbattere i tuorli. Aggiungerli al composto di cioccolato e burro.
Aggiungere le mandorle tritate con lo zucchero.
Mescolare bene tutti gli ingredienti.
Montare gli albumi a neve. Quindi aggiungere al composto anche gli albumi montati a neve.
Infornare in forno già caldo per 10 min a 200 gradi e per 40 min a 170 gradi.
Cospargere con zucchero a velo e, volendo, guarnire con la classica scritta.
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